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Nana Bakery

Enseigne de boulangerie-viennoiserie de type français à Chiang Mai (Thaïlande), créée en 2011 par Nicolas Delamarche, arrivé dans la ville en 2010, et exploitée avec son épouse Rattikarn. L'enseigne compte aujourd'hui six points de vente selon son propre site, dont un atelier de production à Nong Hoi et un café-boulangerie à Santitham qui sert aussi des petits déjeuners. Le couple fondateur était toujours aux commandes en mars 2025 (Time Out) et l'établissement reçoit des avis en continu, le dernier daté du 21 mai 2026.

Nana Bakery est l'une des plus anciennes boulangeries de type français de Chiang Mai, en Thaïlande. Nicolas Delamarche, arrivé dans la ville en 2010, l'a créée en 2011 et l'exploite avec son épouse Rattikarn. Lepetitjournal.com le comptait en 2021 parmi les cinq boulangers français installés à Chiang Mai ; Time Out le citait encore aux commandes en mars 2025.

L'enseigne a essaimé. Son site officiel annonce six points de vente : le café-boulangerie de Santitham, qui sert aussi des petits déjeuners, la boutique de Chiang Khian, celle de Nong Hoi qui abrite l'atelier de production, un comptoir au 89 Plaza de Sarapee, un autre sur la station PTT de Nam Phrae et un dernier à Kad Farang, près de Hang Dong. La production couvre baguettes, pains au levain et pains spéciaux, croissants, quiches et viennoiseries, cuits sur place, à des prix délibérément bas : le fondateur expliquait en 2021 avoir construit son modèle sur une clientèle locale plutôt que sur les expatriés.

On n'y parle pas nécessairement français au comptoir : le service est assuré par du personnel thaïlandais, et Nicolas Delamarche déclarait dès 2021 s'être retiré de la production pour se consacrer à la gestion. Les points de vente ouvrent tôt et vendent souvent l'essentiel de leur production avant la mi-journée.

Comment nous le savons

Nous n'affirmons rien que nous ne puissions montrer. Voici les sources sur lesquelles repose cette fiche, avec la date à laquelle elles ont été consultées.

  • PRESSE · 2021-01-25

    « Arrivé à Chiang Mai en 2010 après ce qui ne devait être qu'une pause de quelques mois en mode voyages en Asie, Nicolas Delamarche a créé Nana Bakery en 2011. Aujourd'hui, l'enseigne compte sept magasins un peu partout à Chiang Mai et une boutique à Udon Thani. S'il a commencé en confectionnant lui-même ses croissants, Nicolas ne s'occupe plus désormais que de la gestion administrative. »

    Au temps du Covid-19, les défis de 5 boulangers français de Chiang Mai
  • PRESSE · 2025-03-05

    « Today, there's many contenders but none quite pull off the soft, flakey and fluffy treats in the same way Chef Nicolas Delamarche and his wife Rattikarn have managed to create. Their flagship store in Chang Phuak also serves nice breakfasts with over-easy eggs on slices of warm sourdough, while their satellite shops in Sansai, Ruam Chok, Doi Saket, Chang Khian and on the Chiang Mai-Lamphun road stock a selection of their most popular baked goods, cooked fresh in-house. »

    Chiang Mai's best bakeries of 2025 — Time Out
  • SITE_OFFICIEL · 2026-08-11

    « As success became obvious, Nico and Oiy had to keep up with the growing demand. there are now 6 Nana bakeries in Chiang Mai !! »

    nana-bakery-chiang-mai.com

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