Chouquette Bakery and Café

Chouquette est une boulangerie-pâtisserie doublée d'un salon de thé, installée sur Atsadathorn Road, à l'angle nord-est des douves de la vieille ville de Chiang Mai, en Thaïlande — l'angle que les habitants appellent Sripoom. Elle dispose d'un parking privé, ce qui n'est pas rien dans ce quartier.

Elle a ouvert en février 2020, fondée par Eric Gobert, boulanger de formation qui avait tenu trois boulangeries dans les Alpes françaises — la première depuis 1986 — avant de s'installer en Thaïlande. Il expliquait à lepetitjournal.com en 2021 avoir démarré sans touristes, avec une clientèle d'expatriés et de résidents, et travailler un pain dont le processus complet prend trois jours. Les farines sont importées de France, le beurre de Nouvelle-Zélande.

On y trouve pains, viennoiseries, quiches, sandwichs et pâtisseries ; la maison sert aussi des petits déjeuners et des brunchs. Comptez 200 à 400 bahts par personne. Ouverture à 8 h, fermeture à 18 h, avec un jour de fermeture hebdomadaire à confirmer sur place.

L'enseigne s'est depuis étendue : deux autres adresses, à Mae Hia et au Meta Mall de Sansai, figurent sur ses comptes officiels. La livraison à Chiang Mai passe par l'application locale Tuk.